EKS Mutfak Akademisi'nde verilen Profesyonel Aşçılık Eğitimi, kariyerlerini yiyecek-içecek sektöründe profesyonel aşçılık olarak devam ettirmek isteyen kişiler için tasarlanmıştır. EKS Mutfak Akademisi, Profesyonel Aşçılık eğitim programı 8 ay sürer. İlk 4 ay boyunca öğrenciler EKS Mutfak Akademisi’nde profesyonel eğitmenler tarafından verilen uygulamalı eğitimlere katılır. Programın ikinci 4 ayında ise, isteyen öğrenciler beş yıldızlı oteller ve lüks restoranlarda, gönüllü stajlarını gerçekleştirir. Staj zorunlu değildir. Eğitim sonunda katılacakları sınav ile mezun olan öğrencilere başarı sertifikaları verilir.

YAŞ ARALIĞI: Stajlı: 18 - 35 / Stajsız: 18 - üst sınır yoktur

EĞİTİM SÜRESİ: 8 ay stajlı / 4 ay stajsız

SEKTÖR STAJI YAPMAYAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA : Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

SEKTÖR STAJI YAPAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA  : American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” sertifikası 

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 200 $

Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi verilmektedir.
Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
Tüm eğitimler USLA Mecidiyeköy Electrolux mutfağında yapılmaktadır.
Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

Eğitim Detayları
Başlangıç Tarihi
21 Eylül 2020 (hafta içi grubu Pazartesi'den Perşembe'ye) / 26 Eylül 2020 ( hafta sonu grubu Cumartesi ve Pazar) 

Eğitim Süresi
8 Ay Stajlı Hafta içi ve Hafta sonu grubu, 4 Ay Stajsız Hafta içi ve Hafta sonu grubu 

Eğitim Saati
09:00-13:00 (hafta içi grubu) / 09:00 – 18:00 (hafta sonu grubu) 

Eğitim Ücreti
Stajlı : 27.000 TL + AHA Sertifika Bedeli / Stajsız : 27.000 TL (KDV dahil) 

Erken Kayıt Ücreti
29 Mayıs'a kadar %10 Erken Kayıt Avantajı İle 24.300 TL

22 yılı aşkın eğitim tecrübesiyle sizlere en kalite eğitim hizmetini vermeye devam ediyor. Profesyonel Aşçılık Okulu ile özgün ve güncel yemek pişirme teknikleri ile ilgili eğitim alma şansı yakalayacaksınız. Sizinle iletişime geçmemiz için aşağıdaki formu doldurmanız yeterli. Mutfak sanatları Okulu denilince akla ilk gelen kurum Akademi Dünyası  Mutfak Sanatları  okulu gelmektedir. Aşcılık Kursu ile profesyonel mutfak eğitimi alma şansı yakalayacaksınız.

Aşçı mutfak araç-gereç ve ekipmanlarını kullanarak hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme yeterliliklerine sahip nitelikli kişidir.

Sertifika alan adaylar rahatlıkla yiyecek/içecek alanında Aşçılık yapma yeterliğine sahip kişiler olur ve bu anlamda kariyer hedefleri doğrultusunda kurumumuz tarafından yalnız bırakılmaz. Dileyen kişilere kurumumuz bünyesinde bulunan İşkoloji departmanımız tarafından hem danışmanlık hem de işe yerleştirme konusunda çeşitli yönlendirmeler yapılmaktadır.

Eğitimlerde, kişisel bakım, iş sağlığı ve güvenliği, haccp, sağlık bilgisi, doğrama şekilleri, temel soslar, et yemekleri, deniz ürünleri, kümes hayvanları, av hayvanları, dünya mutfağından seçmeler, sütlü tatlılar, pastalar, sunum şekilleri, servis şekilleri, ürün tanıtımı, cihaz tanıtımı eğitimleri teorik ve uygulamalı olarak devam edecektir.

Endüstriyel Mutfak Atölyemizde gereken kurallar ve püf noktalar öğretilecektir. Ayrıca Şef Mavi Fethiye Profesyonel Aşçılar.  Derneğinde bulunan konusunda uzman şeflerden aşçılık eğitimine destek verilecek ve eğitimler profesyonel anlamda verilecektir.

Konu Başlıkları

• Kişisel bakım
• İşe hazırlık
• Sanitasyon
• Yiyecek içecek hizmetlerinde HACCP
• Bulaşık yıkama ve çöp atımı
• Besin öğeleri - 1
• Besin öğeleri - 2
• Besin grupları
• Sebzeleri pişirmeye hazırlama
• Sebze garnitürleri
• Fond ve çorba çeşitleri
• Yumurta pişirme
• Basit tatlılar
• Uluslararası özel çorbalar
• Soslar - 1
• Soslar - 2
• Soslar - 3
• Patates garnitürleri
• Etlerin hazırlanması
• Et yemekleri - 1
• Et yemekleri - 2
• Et yemekleri - 3
• Balıklar
• Su ürünleri
• Salata ve salata sosları
• Pilavlar
• Makarnalar
• Kıyılarak yapılan hamurlar
• Mayalandırılarak yapılan hamurlar
• Özleştirilerek yapılan hamurlar
• Çırpılarak yapılan hamurlar
• Pişirilerek yapılan hamurlar
• Milföy hamuru
• Krema, sos, şuruplar

İstihdam Alanları
Mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazanan bireyler Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında; konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, kurum mutfaklarında, kafeteryalarda, bar ve restoranlarda, yemek fabrikalarında, ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.