Msa Profesyonel Profesyonel Pastacılık Kursu

Ne kadar süre eğitim alacağım?
Profesyonel Pastacılık eğitimi, 240 saat pratik ve 16 saat teorik olmak üzere toplam 256 saati kapsamaktadır. 18 - 40 yaş arası stajlı programa dahil olan öğrenciler, MSA’nın belirlediği işletmelerde 4 ay zorunlu staj yaparlar.

Neler Öğreneceğim?
Profesyonel mutfak kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanızı sağlayacak ders başlıkları aşağıdaki gibidir.

Teorik Eğitimler

• Tabak Sunumu
• Mutfak Ekipmanları
• Menü Planlama
• Satın Alma
• Donuk Tatlılar
• Gıda Güvenliği
• İş Güvenliği
• Maliyet Hesaplama
• Beslenme

Pratik Eğitimler

• Yumurtalar
• Tuzlu Kurabiyeler
• Tatlı Kurabiyeler
• Kekler
• Türk Tatlıları
• Pandispanya ve Sponge’lar
• Klasik Pasta Yapım Teknikleri
• Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
• Modern Pasta Yapım Teknikleri
• Kızartma Hamurları
• Merengler
• Macaron
• Tartlar ve Pie’lar
• Laminalı (Katmanlı) Hamurların Üretim ve İşleme Teknikleri
• Cupcake ve Muffin'ler
• Temel Ekmek Hamurları
• Mayalı Hamurlar
• Custard'lar (Yumurta bazlı kremalar)
• Çikolataya Giriş
• Donuk Tatlılar
• Şeker Hamuruna Giriş
• Soslar ve Kremalar
• Dekor Bisküvilerine Giriş
• Tabak Tatlıları