Yıldız Gelişim Akademisi Barista Uzmanlığı Kursu

Eğitim İçeriği

• KAHVE HAKKINDA GENEL BİLGİ
• KAHVE TARİHÇESİ
• HASAT YÖNTEMİ
• KAHVENİN YETİŞTİRİLDİĞİ BÖLGELER
• KAHVE ÜRETİMİ YÖNTEMLERİ
• SEVKİYAT YÖNTEMLERİ
• KAVURMA YÖNTEMLERİ
• ÖĞÜTME YÖNTEMLERİ
• KAHVE TADIMI(CUPPİNG)
• DEMLEME YÖNTEMLERİ
• SUNUM
• MENÜ EĞİTİMLERİ
• ESPRESSO MAKİNE KULLANIM VE TEKNİK EĞİTİMLER
• ESPRESSO MAKİNE ÇALIŞMA PRENSİP EĞİTİMLERİ
• ESPRESSO DEMLEME HATALARI
• KAHVE DEĞİRMENİ KULLANIM VE TEKNİK
• KAHVENİN KİMYASI

LATTE ART(KAHVE SÜSLEME SANATI)
Temel Süt İşleme Teknikleri

1. NESİL KAHVE BİLGİLENDİRMESİ

2. NESİL KAHVE YÖNTEMİ UYGULAMALARI

• Ristretto
• Espresso
• Douple Espresso
• Espresso Macchiato
• Espresso Con Panna
• Americano
• Aromalı Amercano
• Latte
• Latte Macchiato
• Aromalı Macchiato
• Cappuccino
• Aromalı Cappuccino
• Mocha ve Çeşitleri
• Affogato
• Aromalı Latte Çeşitleri
• Filtre Kahve
• Aromalı Filtre Kahveler
• Bölgesel Kahveler
• Coffee Latte

3. NESİL KAHVE DEMLEME YÖNTEMİ UYGULAMALARI

• SYPHON YÖNTEMİ İLE KAHVE DEMLEME YÖNTEMİ UYGULAMALARI
• AEROPRESS DEMLEME YÖNTEMİ İLE UYGULAMA
• HARIO v60 DEMLEME YÖNTEMİ İLE UYGULAMA
• MOKKA POT DEMLEME YÖNTEMİ İLE UYGULAMA
• CHEMEX DEMELEME YÖNEMİ İLE UYGULAMA
• COLD DRİP DEMLEME YÖNTEMİ İLE UYGULAMA

TÜRK KAHVESİ SEÇİMİ ve PİŞİRME YÖNTEMLERİ

• HASAT
• SEVKİYAT
• ÜRETİM
• KAVURMA
• ÖĞÜTME
• PİŞİRME
• YÖRESEL TÜRK KAHVESİ ÇEŞİTLERİ (MENENGİÇ, DİBEK, ÇÖREK OTU, AROMALILAR)

SOĞUK KAHVELER & DEMLEME YÖNTEMLERİ

• FRAPPE
• MOCHA FRAPPE
• AROMALI FRAPPELER
• ICE LATTE
• ICE AMERİCANO
• ICE MOCHA
• BUZLU TÜRK KAHVESİ
• BUZLU DİBEK ÇEŞİTLERİ
• BUZLU MENENGİÇ
• BUZLU FİLTRE KAHVE

SOĞUK İÇECEKLER

• FROZEN ve ÇEŞİTLERİ
• MİLKSHAKE ve ÇEŞİTLERİ
• ALKOLSÜZ KOKTEYL ÇEŞİTLERİ
• SMOTHİE ÇEŞİTLERİ
• GAZOZ VE ÇEŞİTLERİ
• SOĞUK ÇAYLAR ve ÇEŞİTLERİ
• TAZE FERAYLATICI SOĞUKLAR
• SOĞUK BİTKİ ÇAYLARI
• VİTAMİN BAR ÇEŞİTLERİ